Знакомство с ирландским виски

Споры о том, какая страна — родина виски, не утихают уже несколько столетий. За этот титул борются Ирландия и Шотландия. И каждый из претендентов имеет свои убедительные аргументы. А еще в каждом регионе свои традиции производства этого напитка. К слову, они определяют органолептические характеристики алкоголя, то есть его цвет, аромат, вкус.
Предлагаем ближе познакомиться с ирландским стилем виски. Из краткого обзора вы узнаете, чем виски Ирландии отличается от напитков шотландского происхождения и за что его так ценят любители крепкого алкоголя.

Отличия ирландского и шотландского виски

Несмотря на некоторые сходства технологий производства виски в Ирландии и Шотландии, существуют и принципиальные отличия:

  1. Шотландцы сушат солод на торфяном дыму, из-за чего алкоголь получает дымные ноты букета. В Ирландии этот метод не используют. Ирландские винокуры для просушивания пророщенного зерна используют специальные печи. Поэтому в ирландском виски «копченые» оттенки отсутствуют.
  2. Для достижения мягкости вкуса ирландцы трижды перегоняют спирты. В Шотландии практикуется метод двойной дистилляции. Поэтому напитки у шотландских брендов более «жесткие».

Обе страны гордятся своим алкоголем. И чтобы потребитель не путался при покупке, было решено для ирландского виски использовать название Irish Whiskey. А для шотландской аналогичной продукции — Scotch Whisky. К слову, по этой причине виски из Шотландии часто называют «скотчем».

Известные бренды ирландского виски

Несколько ирландских брендов виски сумели завоевать всемирную популярность. Их продукция реализуется по всему миру. Это Bushmills, Jameson, Tullamore Dew, Pogues и Redbreast. Также на европейском рынке можно купить виски менее известных марок. Его выпускают небольшие заводы, которые имеются практически в каждом ирландском городе.

Основные виды

Традиционно в Ирландии изготавливают такие виды крепкого алкоголя:

  1. Single Malt — односолодовый виски производят путем тройной перегонки через медные кубы. Сырьем выступает исключительно отборный высококачественный ячмень.
  2. Single Grain — однозерновой алкоголь производят путем дистилляции зерновых спиртов через оборудование колонного типа.
  3. Pure Pot Still — вид крепкого алкоголя, производимый исключительно в Ирландии. Сырьем для спиртов выступает, как подсушенный солод, так и пророщенный зеленый ячмень. Напитки этой группы отличаются свежими хлебными и зелеными нотами букета.
  4. Blended — купажированный виски, получаемый путем смешивания разных видов и сортов виски.

 

Ирландский виски традиционно выдерживают 3-30 лет. Оригинальный ирландский виски разного вида и возраста можно купить в маркете алкогольных штук Maudau.

Как пить ирландский виски

Традиционно ирландский виски пьют в чистом виде без закуски. Но этот вариант подойдет не всем. Поэтому допускается смешивание алкоголя с соком или тоником для снижения градуса, а также подача его в сопровождении легких простых мясных и рыбных блюд.